Placki ziemniaczane to jeden z tych przepisów, które zna każdy, ale nie każdemu wychodzą tak, jak powinny. A wystarczy kilka prostych zasad, żeby były naprawdę chrupiące z wierzchu i miękkie w środku. U mnie w domu robiło się je bez udziwnień – ziemniaki, jajko, cebula i porządna patelnia. I tak jest najlepiej. Zapach smażonych ziemniaków … Dowiedz się więcej
Ziemniaki łódeczki z serem to taki dodatek do obiadu, który potrafi zrobić większe wrażenie niż samo mięso. Niby zwykłe ziemniaki, a kiedy je wydrążysz, wymieszasz z masłem, czosnkiem i majonezem, a potem zapieczesz pod warstwą sera, wychodzi coś naprawdę bardzo smacznego. U mnie w domu znikają szybciej niż schabowe. To świetny pomysł, kiedy chcesz podać … Dowiedz się więcej
Stefanka na kakaowych herbatnikach z kremem z kaszy manny to jedno z tych ciast, które robi się bez piekarnika, a wygląda jak porządny tort z cukierni. Warstwy są wyraźne, krem jasny i delikatny, a kakaowe herbatniki nadają całości konkretny smak. Na wierzchu tylko gładka polewa czekoladowa – bez orzechów, bez esów-floresów. Prosto i domowo. To … Dowiedz się więcej
Pączki z marmoladą to nie jest deser na skróty. Albo robi się je porządnie, albo szkoda czasu i tłuszczu. Te pączki są klasyczne, drożdżowe, na jajkach i śmietance, miękkie w środku i puszyste, a po usmażeniu lekkie, z jasną obrączką. W środku marmolada różana, na wierzchu lukier z cytryny, który przełamuje słodycz i sprawia, że … Dowiedz się więcej
Oponki serowe to jedna z tych domowych słodkości, które pojawiały się w kuchni wtedy, gdy trzeba było szybko usmażyć coś do kawy albo gdy zbliżał się karnawał. Robiło się je z twarogu, jajek i mąki, a najważniejsze było to, żeby ciasto było dobre w rękach. Nikt nie ważył wszystkiego co do grama, tylko patrzył, jak … Dowiedz się więcej
Łabędzi Puch to klasyczne, domowe ciasto przekładane, znane przede wszystkim z charakterystycznego kremu robionego na czerstwych bułkach. Wbrew pozorom bułek w smaku w ogóle nie czuć, ale bez nich to ciasto nie miałoby tej lekkiej, puszystej struktury, z której jest znane. Delikatny biszkopt, warstwa kwaśnego dżemu i kokosowy krem tworzą całość, która po nocy w … Dowiedz się więcej
Metrowiec to jedno z tych ciast, które nie potrzebuje reklamy, bo każdy wie, jak wygląda i czego się po nim spodziewać. Ma być równy w środku, wilgotny, dobrze przełożony kremem i taki, żeby następnego dnia kroił się jeszcze lepiej niż w dniu złożenia. To nie jest ciasto do popisywania się nowościami, tylko do spokojnego krojenia … Dowiedz się więcej
Faworki to jedno z tych ciast, które pojawiają się w domu same z siebie, kiedy przychodzi karnawał i człowiek ma ochotę na coś lekkiego, kruchego i porządnie posypanego cukrem pudrem. Tu nie ma żadnych nowinek ani udziwnień – są żółtka, śmietana, mąka i chwila pracy przy cieście, która później procentuje faworkami pełnymi pęcherzyków, cienkimi jak … Dowiedz się więcej
Schab po cygańsku z piekarnika to jest dokładnie to danie, które robi się wtedy, kiedy chcesz mieć miękkie mięso, dużo sosu i konkretny smak, a nie sterczeć pół dnia przy garach. Wszystko trafia do jednego naczynia, piekarnik robi swoje, a Ty masz czas zająć się resztą obiadu. Tu nie ma żadnych cudów – są cebula, … Dowiedz się więcej
Pączki na smalcu robię wtedy, kiedy chcę, żeby były naprawdę porządne – miękkie w środku, lekkie, z jasną obrączką i takie, co jeszcze następnego dnia nie robią się twarde. Tu nie ma żadnych skrótów ani nowoczesnych kombinacji, tylko normalne ciasto drożdżowe, dobre wyrobienie i smażenie na smalcu, bo na nim pączki zawsze wychodzą najlepsze. Jak … Dowiedz się więcej