Ciasto Milky Way – domowy przepis na delikatne ciasto z mlecznym kremem

Przejdź do przepisu

Ciasto Milky Way to jeden z tych wypieków, które robią wrażenie już po pierwszym przekrojeniu. Z wierzchu niepozorne, a w środku porządna warstwa jasnego, mlecznego kremu między dwoma miękkimi blatami czekoladowymi. Lubię robić je wtedy, kiedy ma przyjść rodzina albo kiedy po prostu mam ochotę na coś konkretnego do kawy, a nie kolejny suchy placek. To przepis dla tych, którzy lubią domowe ciasta z kremem, ale bez udziwnień i biegania po sklepach za dziwnymi składnikami.

Dlaczego warto zrobić ciasto Milky Way

Przede wszystkim dlatego, że to ciasto naprawdę smakuje tak dobrze, jak wygląda. Czekoladowe blaty są lekkie, ale nie suche, a krem mleczny wychodzi gęsty, puszysty i bardzo przyjemny w smaku. Nie jest przesadnie słodki, choć wiadomo – to nie sałatka z ogórka, tylko porządne ciasto do kawy.

Lubię ten przepis także za to, że ciasto Milky Way da się przygotować z wyprzedzeniem. Nawet powiedziałabym, że ono wręcz tego wymaga, bo po kilku godzinach chłodzenia wszystko ładnie się układa, krem tężeje, a kawałki wychodzą równe i estetyczne. Na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, co w domowym pieczeniu zawsze jest mile widziane.

To też dobry wybór na rodzinne spotkania, imieniny, niedzielę i święta, kiedy człowiek chce postawić na stole coś sprawdzonego. Bez galaretki, bez miliona warstw, bez kombinowania. Po prostu ciasto Milky Way, które znika szybciej, niż by człowiek chciał.

Jak przygotować ciasto Milky Way

Cała sztuka polega tutaj na tym, żeby nie robić nic na łapu-capu. Najpierw piekę prosty blat czekoladowy na jajkach, oleju i kakao. Potem przygotowuję krem mleczny na bazie masła, mleka i mleka w proszku. To właśnie on daje ten charakterystyczny smak, przez który to ciasto ma tylu zwolenników.

Najważniejsze są temperatury składników przy kremie. Masło musi być miękkie, a gotowane mleko z cukrem dobrze wystudzone. Jak jedno będzie zimne, a drugie ciepłe, to krem może się zwarzyć i potem człowiek stoi nad miską i mruczy pod nosem rzeczy, których lepiej nie cytować. Po przełożeniu blatów kremem i nasączeniu ciasta zostaje już tylko polewa oraz porządne chłodzenie w lodówce.

Ciasto Milky Way - przepis Kuchnia Polska Kategoria Ciasta i desery Wielkość porcji: blaszka 25 × 25 cm Czas Przygotowania 40 minut/y Czas Gotowania 5 minut/y Czas całkowity: 45 minut/y Składniki Ciasto czekoladowe 5 średnich jajek 100 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g) 240 g mąki pszennej tortowej 3 płaskie łyżki ciemnego kakao (około 20 g) 1½ łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 80 ml oleju roślinnego 80 ml przegotowanej, wystudzonej wody Krem mleczny 200 ml mleka 100 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g) 200 g miękkiego masła 82% 200–220 g pełnego mleka w proszku, niegranulowanego Do nasączenia 100 ml mleka 1 łyżeczka cukru waniliowego Polewa czekoladowa 100 g czekolady mlecznej 50 g czekolady deserowej 90 ml śmietanki 30% Sposób przygotowania Ciasto czekoladowe Wyjmij wcześniej składniki z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra–dół. Formę o wymiarach 25 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wbij jajka do dużej miski, wsyp cukier i cukier waniliowy, a potem ubijaj mikserem przez 6–8 minut na wysokich obrotach, aż masa zrobi się jasna, gęsta i puszysta. Zmniejsz obroty miksera i cienkim strumieniem wlej olej oraz wystudzoną wodę, mieszaj tylko chwilę, do połączenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do masy jajecznej w 2–3 partiach i mieszaj szpatułką delikatnie, od dołu ku górze. Przelej masę do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika. Piecz 30–35 minut, do suchego patyczka. Wyjmij i całkowicie wystudź. Zimne ciasto przekrój poziomo na dwa równe blaty. Krem mleczny Wlej mleko do rondelka, wsyp cukier i cukier waniliowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a potem doprowadź do krótkiego zagotowania. Zdejmij rondelek z ognia i całkowicie wystudź mleko do temperatury pokojowej. Przełóż miękkie masło do miski i ubijaj 4–5 minut, aż stanie się jasne i puszyste. Dodawaj po jednej łyżce wystudzonego mleka z cukrem, cały czas miksując na średnich obrotach. Każdą kolejną porcję dodaj dopiero wtedy, gdy poprzednia dobrze połączy się z masłem. Wsyp 200 g mleka w proszku w 3–4 partiach i miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiego kremu. Jeśli masa będzie zbyt miękka, dosyp jeszcze do 20 g mleka w proszku i krótko zmiksuj. Uzyskaj krem gęsty, ale łatwy do rozsmarowania. Przełożenie ciasta Włóż dolny blat z powrotem do formy. Wymieszaj mleko do nasączenia z cukrem waniliowym. Nasącz dolny blat połową płynu. Rozprowadź na nim cały krem mleczny, wyrównaj powierzchnię i przykryj drugim blatem. Lekko dociśnij dłonią. Nasącz górny blat pozostałym mlekiem. Wstaw formę do lodówki na 1 godzinę, żeby krem wstępnie stężał. Polewa i wykończenie Połam czekoladę mleczną i deserową na kawałki, przełóż do miseczki. Wlej śmietankę do małego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie gorąca, ale nie zacznie mocno wrzeć. Zalej czekoladę śmietanką, odstaw na 2 minuty, a potem mieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy. Lekko przestudź. Wyjmij ciasto z lodówki, wylej polewę na wierzch i równo rozprowadź szpatułką. Wstaw ciasto Milky Way ponownie do lodówki na minimum 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem kroj ostrym nożem ogrzanym w gorącej wodzie i wycieranym do sucha po każdym kawałku. Tagi ciasta przekładane, ciasto, ciasto z kremem, domowe ciasto © 2026 Copyright Halinka Gotuje https://halinkagotuje.pl/2026/10/26/ciasto-milky-way-domowy-przepis-na-delikatne-ciasto-z-mlecznym-kremem/

Jak podać ciasto Milky Way

Najlepiej podać je dobrze schłodzone, pokrojone w równe kwadraty. Do tego zwykła kawa z fusami albo porządna herbata i więcej do szczęścia nie potrzeba. To ciasto jest dość sycące, więc mały kawałek naprawdę wystarczy, przynajmniej na początku, bo potem zwykle ktoś wraca po drugi.

Jeśli chcesz postawić na stole kilka różnych wypieków, to ciasto Milky Way dobrze wygląda obok takich klasyków jak Ciasto Cygan. Jest wtedy i coś mlecznego, i coś bardziej wyrazistego, a goście mają o czym rozprawiać zamiast polityki.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile piec ciasto Milky Way?

Sam blat czekoladowy piecz przez 30–35 minut w temperaturze 175°C, grzanie góra–dół. Zawsze sprawdź patyczkiem, bo każdy piekarnik ma swoje humory.

Dlaczego krem mleczny się zwarzył?

Najczęściej winna jest różnica temperatur. Masło i mleko z cukrem muszą mieć zbliżoną temperaturę pokojową. Jeśli dodasz zimny płyn do miękkiego masła, krem może się rozpaść.

Czy ciasto Milky Way można zrobić dzień wcześniej?

Tak, i nawet warto. Po nocy w lodówce krem dobrze tężeje, blaty łapią wilgoć i całość kroi się o wiele lepiej.

Czy można użyć samej mlecznej czekolady do polewy?

Można, ale polewa będzie wyraźnie słodsza. Ja wolę połączenie mlecznej i deserowej, bo smak jest bardziej zrównoważony.

Co zrobić, jeśli krem jest za rzadki?

Dosyp jeszcze trochę mleka w proszku, po łyżce, i krótko miksuj. Nie przesadź, bo zamiast kremu wyjdzie masa, którą można by tynkować ściany.

Podsumowanie

Ciasto Milky Way to bardzo udane połączenie lekkiego ciasta czekoladowego, grubszego mlecznego kremu i prostej polewy. Nie ma tu żadnych cudów na patyku, tylko porządny domowy wypiek, który dobrze wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Jeśli lubisz ciasta przekładane, ale bez przesadnego kombinowania, ten przepis naprawdę warto zachować. U mnie wraca regularnie i za każdym razem blacha zostaje pusta.

Jeśli masz ochotę na kolejny sprawdzony wypiek, zajrzyj też do przepisu na Pleśniak. Też ma swoje wierne grono i wcale się nie dziwię.