Roladki schabowe w sosie pieczarkowym to danie, które zawsze się sprawdzi. Jest to prosty, a jednocześnie bardzo smaczny obiad, który przypadnie do gustu całej rodzinie.
Roladki schabowe – danie na każdą okazję
Roladki schabowe to danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Możemy je podać na rodzinnym obiedzie, imprezie, a nawet na świątecznym stole. Dzięki swojej uniwersalności, roladki zawsze będą mile widzianym gościem na naszym stole.
Jakie dodatki pasują do roladek?
- Ziemniaki: puree, pieczone lub gotowane w mundurkach to klasyczny dodatek do roladek.
- Kasza: kasza jaglana, gryczana lub kuskus to zdrowa i lekka alternatywa dla ziemniaków.
- Ryż: biały lub brązowy, doskonale komponuje się z sosem pieczarkowym.
- Warzywa: gotowane na parze lub zapiekane, takie jak brokuły, marchewka czy fasolka szparagowa.
- Sałatka: świeża sałatka z dodatkiem ulubionych warzyw doda lekkości daniu.
Uniwersalność dania
Roladki schabowe duszone w sosie pieczarkowym to danie uniwersalne, które można podać zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Danie to świetnie komponuje się z różnymi dodatkami – klasycznymi ziemniakami, kaszą, ryżem, a nawet kluskami śląskimi. Również sałatki czy surówki będą doskonałym uzupełnieniem tej potrawy, nadając jej lekkości i świeżości.
Warto również wspomnieć, że roladki schabowe duszone w sosie pieczarkowym są doskonałą opcją na przygotowanie większej ilości jedzenia na kilka dni. Danie to świetnie smakuje również po podgrzaniu, a sos dodatkowo zyskuje na intensywności, gdy przegryzie się z mięsem.
Sekret udanych roladek
- Dobry schab: Wybierz schab wysokiej jakości, najlepiej bez kości i żyłek.
- Marynata: Przed zawinięciem roladek, warto zamarynować mięso w ulubionych przyprawach, co wzbogaci jego smak.
- Pieczarki: Świeże pieczarki nadadzą sosowi wyjątkowy aromat.
- Sos: Sos pieczarkowy powinien być gęsty i kremowy. Możesz go zagęścić mąką lub śmietaną.
- Dodatki: Do roladek możesz dodać różne składniki, takie jak pieczarki, ogórki konserwowe czy papryka.
Roladki schabowe w sosie pieczarkowym
Notatki
Możesz eksperymentować z dodatkami do roladek. Spróbuj dodać np. ser żółty, szynkę lub suszone pomidory.
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 ogórki konserwowe
- pół papryki czerwonej
- 5 łyżeczek musztardy
- szklanka bulionu
- łyżka sosu sojowego
- łyżka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki wody
- sól, pieprz, papryka ostra
Sposób przygotowania
- Schab umyj, osusz i pokrój na 5 plastrów. Każdy rozbij tłuczkiem, posyp solą, pieprzem i ostrą papryką z obu stron. Odstaw na 30 minut do lodówki.
- Pieczarki i cebulę pokrój w kostkę. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż najpierw cebulę, a potem dodaj pieczarki. Smaż do miękkości. Ogórki pokrój wzdłuż na 4 części, a paprykę w paski.
- Każdy plaster schabu posmaruj musztardą. Na środek połóż porcję pieczarek, 2-3 kawałki ogórka i papryki. Zwiń roladki i zepnij wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzej trochę oleju i obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
- Do patelni z roladkami dodaj bulion. Duś pod przykryciem przez około 50 minut.
- Wyjmij roladki z patelni. Na patelnię dodaj pozostałe podsmażone pieczarki z cebulą, wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i sos sojowy. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
- Gotowe roladki polej sosem i podawaj z ulubionym dodatkiem, np. ziemniakami lub kaszą.