Pasztet z cukinii to doskonała alternatywa dla tradycyjnych pasztetów mięsnych. Jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy i pożywny. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, składnik tartinek lub samodzielne danie. Przygotowanie go jest bardzo proste, a efekt końcowy z pewnością Cię zaskoczy!
Dlaczego warto spróbować pasztetu z cukinii?
- Bogactwo witamin i minerałów: Cukinia jest niskokaloryczna i bogata w witaminy z grupy B, witaminę C oraz potas.
- Lekkostrawność: Pasztet z cukinii jest łatwiejszy do strawienia niż tradycyjne pasztety mięsne, co jest szczególnie ważne dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
- Wielość zastosowań: Pasztet z cukinii można podawać na wiele sposobów – na kanapkach, tartinkach, jako dodatek do makaronu czy ziemniaków.
- Smakowity smak: Połączenie cukinii z innymi warzywami i przyprawami tworzy wyjątkowy, delikatny smak.
Z czym podać pasztet z cukinii?
Pasztet z cukinii to danie o delikatnym smaku, które można podać na wiele sposobów, w zależności od okazji i preferencji. Oto kilka propozycji, które świetnie komponują się z tym pasztetem:
1. Pieczywo
- Chleb pełnoziarnisty lub razowy – pasztet z cukinii świetnie komponuje się z pełnoziarnistymi wypiekami, które dodają mu tekstury i wzbogacają smak.
- Grzanki – chrupiące grzanki, np. z bagietki, stanowią doskonały kontrast do miękkiego pasztetu.
- Bułeczki z ziarnami – pieczywo z dodatkiem nasion (np. słonecznika, sezamu) wzbogaci danie o chrupkość.
2. Świeże warzywa i sałatki
- Sałatka z pomidorów i ogórków – lekka, orzeźwiająca sałatka doskonale współgra z delikatnym pasztetem.
- Mieszanka sałat z sosem winegret – świeże liście sałat (rukola, szpinak, roszponka) w lekkim sosie ożywią smak pasztetu.
- Surówka z kiszonej kapusty – kwaśny, wyrazisty smak kapusty doskonale równoważy delikatność pasztetu.
3. Sosy i dipy
- Sos jogurtowy z czosnkiem i ziołami – delikatny, lekko kwaskowy sos podkreśli smak pasztetu.
- Hummus – bogaty w białko hummus to idealny dodatek, który doda daniu gęstości i kremowej konsystencji.
- Sos pomidorowy – pasztet podany na ciepło z sosem pomidorowym (np. z bazylią i czosnkiem) stanie się bardziej wyrazistym daniem obiadowym.
4. Marynowane warzywa i kiszonki
- Ogórki kiszone lub konserwowe – ich kwaśny smak przełamuje delikatność pasztetu i dodaje charakteru całemu daniu.
- Marynowane papryczki – jeśli lubisz nieco ostrzejsze dodatki, papryczki świetnie wzbogacą smak pasztetu.
- Oliwki – zarówno czarne, jak i zielone oliwki wprowadzą do dania nieco śródziemnomorskiego klimatu.
5. Ziemniaki i inne dodatki
- Puree ziemniaczane – aksamitne puree to prosty, ale smaczny dodatek, który dobrze komponuje się z pasztetem, szczególnie gdy podajemy go na ciepło.
- Pieczone ziemniaki – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, stanowią doskonały kontrast dla pasztetu z cukinii.
- Kasze – np. kasza jaglana lub gryczana, podane jako zdrowy dodatek, wzbogacą posiłek o dodatkowe składniki odżywcze.
6. Jajka i sery
- Jajka na twardo – klasyczny dodatek, który urozmaica talerz z pasztetem.
- Ser feta lub mozzarella – ich kremowa konsystencja i lekko słony smak doskonale komponują się z pasztetem z cukinii.
7. Konfitury i chutneye
- Konfitura z cebuli – słodko-kwaśny chutney z cebuli idealnie komponuje się z łagodnym pasztetem.
- Chutney z żurawiny – słodko-kwaśna żurawina podkreśla smak pasztetu i dodaje mu elegancji, szczególnie na świątecznym stole.
Podsumowując, pasztet z cukinii to bardzo wszechstronne danie, które można podać z różnorodnymi dodatkami – od pieczywa, przez sałatki, po bardziej wyraziste sosy i kiszonki. Dzięki temu świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji.
Pasztet z cukinii
Notatki
Zamiast jajek użyj siemienia lnianego zmielonego z wodą.
Dodaj do pasztetu chili lub paprykę w proszku, aby nadać mu ostrości.
Składniki
- 2-3 średnie cukinie (około 700 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5-6 kawałków suszonych pomidorów
- 1 szklanka kaszy manny lub bułki tartej
- 3 jajka
- 100 g sera żółtego (starty)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
- Opcjonalnie: natka pietruszki, pestki słonecznika lub dyni
Sposób przygotowania
- Cukinię należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odcisnąć z nadmiaru wody. To ważny krok, aby pasztet miał odpowiednią konsystencję. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Pomidory odsączamy z oleju i kroimy w kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie podsmażamy cebulę oraz czosnek, aż staną się złociste.
- Podsmażone warzywa przekładamy do miski. Dodajemy cukinię, suszone pomidory, jajka, kaszę mannę (lub bułkę tartą), starty ser oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą masę.
- Formę do pieczenia (najlepiej keksówkę) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę cukiniową. Wyrównujemy wierzch i opcjonalnie posypujemy pestkami dyni lub słonecznika. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut, aż pasztet będzie ładnie zarumieniony.
- Po upieczeniu pasztet wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia, gdy zdąży się odpowiednio związać.