Brownie z wiśniami to ciasto, które zdobyło serca miłośników czekolady na całym świecie. Jego charakterystyczna, wilgotna i lekko zakalcowata konsystencja sprawia, że trudno się mu oprzeć. Dodanie wiśni do tego klasycznego wypieku wprowadza do niego wyjątkowy, owocowy akcent, który idealnie balansuje słodycz czekolady.
Wstyd się przyznać, ale do tej pory nie robiłam jeszcze takiego ciasta. Inspirację znalazłam na blogu: https://e-przepisykulinarne.pl/2024/07/mega-czekoladowe-brownie-deser-dla-czekoladoholikow/ Ponieważ miałam w domu zapasy czekolady, a w zamrażalniku trochę wiśni, postanowiłam je wypróbować i muszę przyznać, że jest pyszne! Z pewnością jeszcze nie raz do niego wrócę.
Jak podawać brownie z wiśniami?
- Na ciepło: Podane prosto z piekarnika, z gałką lodów waniliowych lub kulką ulubionego sorbetu.
- Na zimno: Schłodzone, posypane cukrem pudrem lub polewane polewą czekoladową.
- Z dodatkami: Możesz podać brownie z bitą śmietaną, owocami, orzechami lub kawałkami bezy.
Bogactwo Smaku w Każdym Kęsie
Brownie z wiśniami to doskonałe połączenie intensywnego, czekoladowego smaku z delikatną kwaskowatością owoców. Wiśnie, dzięki swojej naturalnej kwasowości, nadają ciastu lekko orzeźwiający charakter. Czekolada, będąca głównym składnikiem brownie, doskonale współgra z wiśniami, tworząc harmonijną kompozycję smaków. W efekcie powstaje deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Podsumowując, brownie z wiśniami to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego prosty przepis, bogaty smak i wszechstronność sprawiają, że jest to ciasto, które warto przygotować zarówno dla siebie, jak i dla swoich bliskich.
Jak przechować brownie z wiśniami?
1. Przechowywanie w temperaturze pokojowej
Jeśli planujesz spożyć brownie w ciągu 1-2 dni, można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby ciasto przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinąć je folią aluminiową albo spożywczą. Chroni to brownie przed wysychaniem i pozwala zachować jego wilgotną konsystencję.
2. Przechowywanie w lodówce
Jeśli chcesz, aby brownie z wiśniami zachowało świeżość przez dłuższy czas (do 5-7 dni), najlepiej przechowywać je w lodówce. Aby uniknąć nadmiernego stwardnienia ciasta, warto owinąć je szczelnie folią lub umieścić w hermetycznym pojemniku. Przed podaniem można wyjąć brownie z lodówki na około 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową, lub lekko podgrzać w mikrofalówce.
3. Mrożenie
Jeśli masz zamiar przechowywać brownie przez dłuższy czas (do 3 miesięcy), można je zamrozić. W tym celu najlepiej pokroić ciasto na porcje, owinąć każdą z nich folią spożywczą i umieścić w woreczkach strunowych lub szczelnym pojemniku. Aby cieszyć się smakiem brownie po rozmrożeniu, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej przez kilka godzin lub na noc w lodówce.
4. Unikaj wilgoci
Wiśnie mogą sprawić, że ciasto z czasem nabierze wilgoci, co może wpłynąć na jego konsystencję. Dlatego warto unikać przechowywania brownie w wilgotnym środowisku i zawsze dbać o to, aby było szczelnie zamknięte.
5. Podgrzewanie przed podaniem
Aby brownie smakowało jak świeżo upieczone, przed podaniem można je lekko podgrzać. Krótkie podgrzanie w mikrofalówce (kilkanaście sekund) przywróci jego miękkość i wydobędzie intensywność czekoladowego smaku.
Brownie z wiśniami
Notatki
-
Możesz użyć: wiśni świeżych lub mrożonych (bez pestek), czekolady gorzkiej lub mlecznej, mąki pszennej lub pełnoziarnistej.
-
Jeśli lubisz: możesz dodać do ciasta szczyptę cynamonu lub innych ulubionych przypraw.
- Po upieczeniu: ciasto możesz polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Składniki
- 500 g czekolady (dałam mleczną i gorzką)
- 100 g cukru
- 150 g masła
- 150 g mąki pszennej typ 450
- 5 jajek rozmiar M
- 4 czubate łyżki kakao
- około 400 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Weź garnek i przełóż do niego masło i połamane czekolady. Podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając. Pilnuj, żeby nic się nie przypaliło! Gdy czekolada całkowicie się roztopi, odstaw garnek, by masa nieco ostygła.
- Przenieś ostudzoną masę do miski i zacznij miksować. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie, powoli wsypuj cukier oraz mąkę wymieszaną z kakao i solą. Wrzuć do masy wiśnie i delikatnie wymieszaj łyżką, żeby rozprowadziły się równomiernie.
- Przygotuj blaszkę, wyłóż ją papierem do pieczenia (wymiary około 24 x 24 cm). Przełóż do niej masę i wyrównaj powierzchnię ciasta. Wstaw blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut. Piecz do momentu, aż wierzch ciasta przestanie być płynny.