Pulpety w sosie pomidorowym to danie, które zna każdy z dzieciństwa. Proste, sycące i pyszne, doskonale sprawdza się na obiad dla całej rodziny. Jest łatwe do przygotowania, nawet dla początkujących kucharzy. Nie wymaga skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych.
Pulpety, znane również jako klopsiki, są mięsnymi kulkami, które podawane są w aromatycznym sosie pomidorowym. To danie jest wszechstronne i można je znaleźć zarówno na rodzinnych obiadach, jak i w menu eleganckich restauracji.
Sekret dobrych pulpetów
Idealne pulpety to przede wszystkim odpowiednio dobrane składniki. Mięso, nam najlepiej smakuje to z łopatki wieprzowej, jest mielone i mieszane z dodatkami, takimi jak czosnek, bułka namoczona w mleku i przyprawy. Kluczową rolę odgrywa także sposób wyrabiania mięsa – powinno być ugniatane tak długo, aż zacznie się kleić do dłoni.
Kulinarny Fenomen
To, co sprawia, że pulpety w sosie pomidorowym są tak popularne, to ich uniwersalność i elastyczność. Można je przygotować na szybko, ale równie dobrze sprawdzą się jako danie na specjalne okazje. Są łatwe do przyrządzenia, a jednocześnie dają pole do popisu dla kreatywności kucharza. Można eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, przyprawami czy dodatkami do sosu, aby stworzyć własną, unikalną wersję tego klasycznego dania.
Z czym podać pulpety w sosie pomidorowym?
Istnieje wiele pysznych dodatków do pulpetów w sosie pomidorowym! Wybór idealnego zależy od Twoich preferencji i apetytu. Oto kilka popularnych opcji:
Klasyczne dodatki:
- Ziemniaki gotowane: To chyba najczęstszy dodatek do pulpetów.
- Ryż: Dobrym pomysłem jest również ryż biały lub brązowy.
- Surówka: Świeża surówka z warzyw, np. z kapusty pekińskiej, marchewki, ogórka, pomidora, doda daniu świeżości i witamin.
Dodatki dla miłośników ziemniaków:
- Pieczone ziemniaki: Pieczone ziemniaki w ziołach to zdrowy i aromatyczny dodatek.
- Kluski śląskie: Kluski śląskie z pulpetami i sosem pomidorowym to danie sycące i definitywnie rozgrzewające.
Dodatki dla miłośników makaronu:
- Tagliatelle: Szeroki makaron tagliatelle idealnie zbiera sos pomidorowy.
- Gnocchi: Miękkie gnocchi doskonale komponują się z sosem pomidorowym i stanowią lekkie danie.
Dodatki z kaszą:
- Kasza gryczana: Kasza gryczana to zdrowy i sycący dodatek do pulpetów.
- Kasza kuskus: Szybka i łatwa w przygotowaniu kasza kuskus to idealny pomysł na obiad w tygodniu.
- Kasza pęczak: Kasza pęczak jest bogata w błonnik i minerały, co czyni ją zdrowym dodatkiem do pulpetów.
Inne dodatki:
- Polenta: Polenta to pyszna i sycąca opcja bezglutenowa.
- Pieczywo: Świeże pieczywo może służyć do maczania w sosie pomidorowym.
Niezależnie od tego, co wybierzesz, pulpety w sosie pomidorowym z pewnością będą pysznym i sycącym posiłkiem.
Pulpety w sosie pomidorowym
Notatki
-
Do masy mięsnej możesz dodać również inne składniki, np. starty ser, posiekaną paprykę, pieczarki czy pokrojoną oliwkę.
- Sos pomidorowy możesz wzbogacić o śmietanę lub jogurt naturalny.
- Pulpety można posypać świeżą pietruszką lub szczypiorkiem dla dodatkowego smaku i aromatu.
Składniki
- Pulpety:
- 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 bułka kajzerka
- 1 jajko rozmiar L
- pół łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
- duża szczypta soli i pieprzu
- Sos:
- 1 i 1/2 szklanki passaty pomidorowej (lub mały słoiczek koncentratu wymieszany z wodą)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- płaska łyżeczka cukru
- po płaskiej łyżeczce suszonego oregano i bazylii
- po szczypcie pieprzu ziołowego, ostrej papryki, soli, pieprzu czarnego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pulpetów: Bułkę kajzerkę namocz w mleku lub wodzie, odciśnij i rozkrusz.
- W misce wymieszaj mięso mielone, bułkę, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, czosnek niedźwiedzi, sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę mięsną, aż zacznie się kleić do dłoni.
- Z masy formuj niewielkie kulki – pulpety.
- Obsmaż je z obu stron po około 3 minuty na patelni z rozgrzanym olejem. Odstaw na ręcznik papierowy.
- Przygotowanie sosu: Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju na patelni. Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez chwilę.
- Wlej passatę pomidorową, dodaj cukier, oregano, bazylię, pieprz ziołowy, ostrą paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i zagotuj.
- Do gotującego się sosu włóż pulpety i duś na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Jeśli w trakcie duszenia sos się zbytnio zredukuje, możesz dolać nieco wody.