Schab pieczony z cebulą to taki obiad, który robiło się w domach od zawsze, bo nie wymagał cudów ani drogich składników, a zawsze wychodził porządny. Bierzesz mięso, cebulę, przyprawiasz, wkładasz do piekarnika i po godzinie masz coś, co pachnie w całej kuchni i samo się prosi, żeby nałożyć dokładkę. To jest właśnie ten typ dania, który najlepiej smakuje z prostymi dodatkami i nie potrzebuje żadnych udziwnień.
Dlaczego ten schab zawsze się udaje
Schab pieczony w plastrach nie ma kiedy wyschnąć, bo leży na cebuli i piecze się w swoim sosie. Cebula puszcza sok, mięso przechodzi przyprawami i po wyjęciu z piekarnika wszystko jest miękkie, aromatyczne i gotowe do podania. Nie trzeba tu nic zagęszczać, nie trzeba mieszać w trakcie pieczenia, piekarnik robi całą robotę.
Schab pieczony z cebulą – przepis
Składniki
- 800 g schabu wieprzowego bez kości
- 2 duże cebule
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- po około pół łyżeczki czosnku suszonego, papryki wędzonej, oregano i ziół prowansalskich
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Schab pokrój w plastry o grubości około półtora centymetra. Do miseczki wlej sos sojowy, dodaj olej, wsyp czosnek suszony, paprykę wędzoną, oregano i zioła prowansalskie, dopraw pieprzem i niewielką ilością soli, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Marynatą posmaruj każdy plaster schabu z obu stron, ułóż mięso w naczyniu, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
- Cebule obierz i pokrój w piórka, potem rozłóż je równomiernie na dnie naczynia żaroodpornego. Na cebuli ułóż zamarynowane plastry schabu, jeden obok drugiego.
- Naczynie przykryj, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz pod przykryciem przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie, a cebula całkowicie się zeszkli i puści aromatyczny sos.
Jak podać schab pieczony z cebulą
Schab pieczony z cebulą najlepiej podać od razu po upieczeniu, z ziemniakami z wody, kaszą albo kopytkami. Dobrze pasuje też ogórek kiszony, buraczki albo zwykła surówka z kapusty. Jeśli coś zostanie, to na drugi dzień mięso bardzo dobrze nadaje się na kanapki.
Najczęściej zadawane pytania
Czy schab pieczony z cebulą można zrobić wcześniej?
Można, najlepiej zamarynować mięso dzień wcześniej i trzymać w lodówce, a piec tuż przed obiadem.
Czy można odkryć schab pod koniec pieczenia?
Jeśli chcesz, żeby mięso lekko się przyrumieniło, odkryj naczynie na ostatnie 10–15 minut.
Czy można dodać więcej cebuli?
Można bez problemu, im więcej cebuli, tym więcej sosu i nic złego się nie stanie.
Na jaką okazję sprawdzi się ten schab
To jest obiad dobry na zwykły dzień, na niedzielę i na rodzinne spotkania. Nie wymaga stania w kuchni, a zawsze wygląda i smakuje porządnie, więc sprawdzi się wtedy, gdy chcesz zrobić coś prostego, ale konkretnego.
Kilka słów na koniec
Schab pieczony z cebulą to taki przepis, do którego wraca się latami, bo zawsze się udaje i wszystkim smakuje. Proste składniki, piekarnik zamiast stania przy garnkach i obiad, który nie potrzebuje żadnych dodatków, żeby był dobry. Jeśli lubisz takie domowe, sprawdzone dania, sprawdź jeszcze przepisy w linkach poniżej.
Schab pieczony w rękawie – prosty przepis Halinki
Gniazdka mielone z pieczarkami i serem – pyszny pomysł na obiad
Roladki schabowe w sosie pieczarkowym