Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem to klasyk, który nigdy się nie nudzi. To właśnie taki deser kojarzy mi się z dzieciństwem i zapachem cynamonu unoszącym się w kuchni. Prosty, tani i sycący, a jednocześnie tak pyszny, że każdy sięgnie po dokładkę. Do jego przygotowania potrzebujesz jedynie ryżu, jabłek, mleka i kilku podstawowych dodatków. Możesz podać go zarówno na ciepło, jak i na zimno – w każdej wersji smakuje wybornie. Jeśli masz w domu kilka jabłek, które trzeba szybko zużyć, ten przepis sprawdzi się idealnie. Zobacz, jak w kilku krokach przygotować zapiekany ryż z jabłkami, który zachwyci całą rodzinę.
Jakie jabłka wybrać do ryżu zapiekanego?
Najlepsze do tego deseru będą jabłka lekko kwaskowe, które w połączeniu z cynamonem tworzą idealną równowagę smaków. Klasyką są tu szara reneta i antonówka, ale równie dobrze sprawdzą się ligol czy jonagold. Jeśli masz w domu bardziej słodkie odmiany, możesz ich użyć, tylko wtedy warto dodać mniej cukru. Jabłka powinny być jędrne i soczyste, bo dzięki temu po starciu i zapieczeniu nie zamienią się w papkę, lecz zachowają lekką strukturę. Możesz też połączyć dwie odmiany – słodsze i kwaśniejsze – wtedy smak deseru będzie jeszcze ciekawszy.
Z czym podawać ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem?
Ryż zapiekany najlepiej smakuje na ciepło, kiedy jeszcze pachnie cynamonem i ma chrupiącą skórkę na wierzchu. Możesz podać go z kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego albo polać sosem waniliowym – wtedy stanie się jeszcze bardziej kremowy. Świetnym dodatkiem będzie też gałka lodów waniliowych lub śmietankowych, które rozpływają się na gorącym ryżu. Jeśli chcesz zaszaleć, możesz posypać go prażonymi migdałami albo orzechami włoskimi. Na zimno deser ten sprawdzi się równie dobrze – wystarczy posypać go cukrem pudrem i podać do kawy lub herbaty, a masz gotowy podwieczorek dla całej rodziny.
Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem – przepis
Składniki
- 400 g ryżu (najlepiej jaśminowego lub basmati)
- 1 litr mleka
- 2 łyżki masła (ok. 40 g)
- 5–6 łyżek cukru (w zależności od tego, jak słodko lubisz)
- szczypta soli
- 8–10 jabłek (najlepiej lekko kwaśnych, np. szara reneta, antonówka)
- 4 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- bułka tarta i masło
Sposób przygotowania
- Ryż przepłucz kilka razy zimną wodą, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi.
- W garnku zagotuj mleko z masłem, szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Wsyp ryż i gotuj na małym ogniu, aż wchłonie mleko i będzie miękki (około 15–20 minut). Od czasu do czasu zamieszaj, żeby się nie przypalił.
- Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z cynamonem. Jeśli są bardzo kwaśne, możesz dodać trochę cukru. Podduś je przez chwilę na łyżce masła.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
- Ryż wymieszaj z jabłkami i wyłóż do naczynia żarodpornego. Wierzch możesz posypać odrobiną bułki tartej i położyć kilka małych kawałków masła.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i zapiekaj około 25–30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.