Gniazdka mielone z pieczarkami i serem to jedno z tych dań, które potrafią zrobić prawdziwą furorę na rodzinnym obiedzie. Zamiast tradycyjnych kotletów mielonych przygotujesz coś ciekawszego, a wcale nie trudniejszego. Mięso jest mięciutkie, soczyste i dobrze doprawione, a w środku kryje się pyszny farsz z pieczarek, cebulki i jajek, który pięknie łączy się z roztopionym serem. Podczas pieczenia ser lekko się zarumienia, a zapach, jaki unosi się w całej kuchni, sprawia, że domownicy sami biegną do stołu.
To świetna propozycja nie tylko na niedzielny obiad, ale też wtedy, kiedy chcesz przygotować coś innego niż zwykłe mielone i zaskoczyć bliskich ciekawą wersją dobrze znanego dania.
Z czym podać gniazdka mielone z pieczarkami i serem?
Takie gniazdka są bardzo uniwersalne i możesz je podać na różne sposoby. Najbardziej klasycznie będą smakowały z gładkim puree ziemniaczanym i kiszonym ogórkiem – to zestaw, który nigdy się nie nudzi. Świetnie pasują też do młodych ziemniaczków z koperkiem, buraczków na ciepło albo surówki z sałaty lodowej.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, podaj je z ryżem i kolorową sałatką z pomidorów, ogórka i papryki. Sprawdzą się również w towarzystwie kaszy gryczanej albo jęczmiennej. A jeśli zostanie Ci kilka sztuk na drugi dzień – możesz podać je z pieczywem i sosem czosnkowym, a obiad w kilka minut gotowy.
Gniazdka mielone z pieczarkami i serem – przepis
Notatki
Dobrze wyrób mięso – im dłużej wyrabiasz masę mięsną ręką, tym bardziej się klei i lepiej trzyma kształt. Dzięki temu gniazdka nie będą się rozpadać.
Zamiast mozzarelli możesz użyć sera żółtego albo goudy – gniazdka będą miały mocniejszy smak.
Na drugi dzień wystarczy podgrzać gniazdka w piekarniku lub mikrofalówce – nadal będą smaczne, a czasem nawet lepsze, bo farsz się „przegryzie”.
Składniki
- Na mięso:
- 500 g mięsa mielonego (łopatka wieprzowa albo udziec z indyka)
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 1 bułka kajzerka + mleko do namoczenia
- sól, pieprz
- Na farsz:
- 500 g pieczarek
- 2 średnie cebule
- 2 jajka
- 150 g sera mozzarella (tarta)
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Bułkę zalej mlekiem i odstaw, żeby dobrze nasiąkła. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj wyciśnięty czosnek, jajko, odciśniętą bułkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wyrób ręką, aż masa będzie gładka i klejąca.
- Pieczarki i cebule drobno posiekaj. Podsmaż na odrobinie oleju, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem. Do przestudzonego farszu dodaj surowe jajka i wymieszaj.
- Z masy mięsnej uformuj kulki wielkości dużego jajka i spłaszcz je w dłoniach, robiąc zagłębienie w środku – tak, aby powstały „gniazdka”. Ułóż gniazdka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdego wgłębienia nałóż farsz pieczarkowy.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 25 minut, aż mięso się upiecze. Następnie gniazdka posyp startym serem i piecz jeszcze przez 5 minut.