Ogórki małosolne – wersja ekspresowa!

Przejdź do przepisu

Ogórki małosolne to pyszny dodatek do wielu dań. Przygotowanie ich jest banalnie proste, a efekt końcowy zachwyca smakiem i aromatem. Idealne na letnie dni, do kanapek, ziemniaków, mięs i sałatek. Spróbuj, a przekonasz się, jak łatwo i przyjemnie można wzbogacić swoje menu o ten tradycyjny, polski przysmak.

Prostota i mnogość smaków

Przygotowanie ogórków małosolnych jest banalnie proste i wymaga zaledwie kilku podstawowych składników:

• Świeżych ogórków gruntowych: Najlepsze są małe, jędrne ogórki o zielonej skórce.
• Sól niejodowana: Odpowiedzialna za proces fermentacji i nadająca słony smak.
• Woda: Ważne, aby używać czystej wody pitnej.
• Przypraw: Do klasycznych ogórków małosolnych dodaje się koper, czosnek, chrzan, liście laurowe i ziele angielskie. Można też eksperymentować z innymi przyprawami, np. gorczycą, liśćmi wiśni czy porzeczki.

Proces kiszenia przebiega błyskawicznie:

1. Dokładnie myjemy ogórki.
2. Moczymy je w zimnej wodzie, aby nabrały jędrności.
3. Przygotowujemy zalewę, czyli gotujemy wodę z solą .
4. Układamy ogórki w słoiku: Na dno słoika dajemy liście chrzanu, koper i inne wybrane przyprawy. Następnie układamy ogórki, a między nie wciskamy ząbki czosnku i kawałki chrzanu.
5. Zalewamy ogórki gorącą zalewą, aby całkowicie je zakryć.
6. Słoik przykrywamy nakrętką, ale nie zakręcamy jej do końca. Odstawiamy go w ciepłe, zacienione miejsce na 24-48 godzin. Podczas fermentacji może wydobywać się gaz, dlatego warto umieścić słoik na podstawce.

Pełny przepis znajdziesz poniżej!

Dlaczego warto je zrobić?

• Szybkie i łatwe: Przygotowanie ogórków małosolnych zajmie Ci zaledwie kilka chwil, a już po 24 godzinach będziesz mógł cieszyć się ich smakiem.
• Pyszne i chrupiące: Ogórki małosolne to idealny dodatek do kanapek, ziemniaków, mięs i wielu innych dań. Ich chrupkość i lekko słony smak z pewnością podbije Twoje podniebienie.
• Idealne na lato: Ogórki małosolne to świetny sposób na orzeźwienie się w upalne dni. Ich kwaśny smak i chrupka konsystencja doskonale gaszą pragnienie i dodają energii.

Nie tylko pysznie, ale i zdrowo!

Ogórki małosolne to nie tylko letni przysmak, ale również bogate źródło witamin i minerałów, takich jak witamina C, potas i magnez. Zawierają też błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie. Dodatkowo, są źródłem probiotyków, czyli żywych bakterii jelitowych, które korzystnie wpływają na zdrowie układu pokarmowego.

Z czym podać ogórki małosolne?

Ogórki to uniwersalny dodatek, który pasuje do wielu dań. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na ich wykorzystanie:

Do kanapek:

• Klasyczna kanapka z chlebem, masłem, wędliną i ogórkiem małosolnym to idealny pomysł na szybką przekąskę lub śniadanie.
• Możesz też eksperymentować z różnymi dodatkami, np. serem twarogowym, szynką, łososiem wędzonym, awokado czy hummusem.

Do ziemniaków:

• Ogórki małosolne doskonale komponują się z gotowanymi, pieczonymi lub smażonymi ziemniakami.
• Możesz je również dodać do sałatki ziemniaczanej lub okrasy z ziemniaków.

Do mięs:

• Ogórki małosolne stanowią świetny dodatek do dań mięsnych, np. kotletów schabowych, mielonych, pieczonego kurczaka czy grillowanych kiełbasek.
• Możesz je również dodać do sosów mięsnych lub sałatek z mięsem.

Do zup:

• Ogórki małosolne mogą nadać zupom kremowym, np. zupie jarzynowej czy ogórkowej, ciekawy, kwaskowy posmak.
• Możesz je również dodać do chłodników, np. chłodnika ogórkowego lub botwinki.

Inne pomysły:

• Ogórki małosolne można wykorzystać do przygotowania sosów, np. sosu tzatziki lub sosu koperkowego.
• Możesz je również dodać do koktajli lub smoothie, aby uzyskać orzeźwiający efekt.
• Ogórki małosolne to świetny dodatek do piknikowych przekąsek, np. sałatek, kanapek czy wrapów.