Babka Tulipan to jedno z tych ciast, które wiele osób pamięta jeszcze z dawnych lat. Z wierzchu wygląda jak zwykłe ciasto z keksówki, ale kiedy je przekroisz, w środku pojawiają się różne kolory – jasne ciasto, kakaowe, makowe i różowe. Właśnie przez ten kolorowy przekrój mówi się na nie „tulipan”.
To bardzo prosty wypiek, który robi się z jednego ciasta ucieranego. Wystarczy podzielić masę na kilka części i dodać różne dodatki. Dzięki temu w jednej formie powstaje efektowne, kolorowe ciasto, które świetnie wygląda na stole.
Babka Tulipan jest puszysta, lekko wilgotna i bardzo smaczna. Nie potrzebuje żadnych kremów ani przekładania, dlatego świetnie sprawdza się jako szybkie ciasto do kawy, na weekend albo gdy przychodzą goście.
Dlaczego warto zrobić babkę Tulipan
Ten przepis jest bardzo wygodny, bo przygotowujesz jedno ciasto, a później dzielisz je tylko na kilka części. Nie ma tu skomplikowanych etapów ani długiego przygotowania.
Dużą zaletą tego wypieku jest także to, że długo pozostaje miękki. Dodatek oleju sprawia, że ciasto nie wysycha i nawet następnego dnia smakuje bardzo dobrze.
Kolorowy przekrój sprawia, że ciasto wygląda ciekawie bez żadnych dekoracji. Wystarczy pokroić je w kawałki i od razu robi wrażenie na stole.
Babka Tulipan – przepis
Składniki
- 150 g masła
- 300 g cukru
- 6 jajek (rozmiar L)
- 90 ml oleju roślinnego
- 320 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 g kakao (około 2 łyżki)
- 80 g maku
- różowy barwnik spożywczy w proszku lub żelu
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Wyjmij z lodówki jajka oraz masło i odstaw je na chwilę, żeby miały temperaturę pokojową. Oddziel białka od żółtek. Wlej białka do dużej miski, dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na bardzo sztywną pianę. Piana powinna być gęsta i błyszcząca.
- Przełóż miękkie masło do drugiej miski, wsyp cukier i ucieraj mikserem kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodawaj po jednym żółtku i cały czas ucieraj, żeby wszystko dobrze się połączyło. Wlej olej i krótko zmiksuj.
- Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wsyp ją do masy. Miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj wszystko delikatnie łyżką albo szpatułką.
- Podziel gotowe ciasto na cztery równe części. Do pierwszej wsyp kakao i wymieszaj. Do drugiej dodaj mak i połącz z ciastem. Do trzeciej dodaj odrobinę różowego barwnika spożywczego i wymieszaj, aż masa będzie wyraźnie różowa. Czwartą część pozostaw jasną.
- Przygotuj keksówkę o wymiarach około 25 × 11 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia albo wysmaruj masłem i oprósz mąką. Nakładaj do formy po kilka łyżek każdej masy, raz jasnej, raz kakaowej, raz makowej i różowej. Nie przejmuj się idealnymi warstwami – wykładaj ciasto naprzemiennie, a podczas pieczenia samo utworzy kolorowy wzór.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piecz około 50 minut. Pod koniec sprawdź patyczkiem, czy babka jest gotowa. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy, wyjmij ciasto z piekarnika, zostaw w formie na kilka minut, a potem wyjmij i wystudź na kratce.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć maku mielonego?
Tak, mak mielony sprawdzi się bardzo dobrze i nie wymaga wcześniejszego przygotowania.
Czy można zrobić to ciasto bez barwnika?
Tak. Wtedy wypiek będzie miał trzy kolory zamiast czterech, ale smak pozostanie taki sam.
Czy można upiec je w większej formie?
Można użyć większej keksówki albo formy do babki z kominem, ale czas pieczenia może być wtedy nieco dłuższy.
Na jaką okazję zrobić babkę Tulipan
To idealne ciasto na niedzielną kawę, wizytę gości albo rodzinne spotkanie. Dzięki kolorowemu przekrojowi wygląda ciekawie, a jednocześnie robi się je bardzo szybko.
Świetnie sprawdzi się także wtedy, gdy potrzebujesz prostego domowego ciasta bez kremów i przekładania. Można je przygotować nawet dzień wcześniej, bo długo pozostaje miękkie i wilgotne. Dlatego wiele osób piecze je właśnie na rodzinne spotkania albo świąteczne popołudnia przy kawie.
Kilka słów na koniec
Babka Tulipan to jeden z tych przepisów, które warto mieć zapisane w zeszycie z domowymi wypiekami. Proste składniki, łatwe przygotowanie i ładny kolorowy przekrój sprawiają, że to ciasto zawsze się udaje.
Wystarczy jedno podstawowe ciasto, kilka dodatków i piekarnik zrobi resztę. To wypiek, który spokojnie można przygotować nawet wtedy, gdy nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu. A kiedy pokroisz pierwsze kawałki i zobaczysz kolorowy środek, od razu wiadomo, skąd wzięła się jego nazwa.
Zobacz przepisy na inne proste, domowe ciasta:
Wilgotne ciasto z dżemem – proste, domowe i bardzo smaczne
Ciasto czekoladowe z kremem – wilgotne, wysokie i pyszne
Murzynek z kremem śmietankowym – miękki, wilgotny i bardzo smaczny