Bananowiec bez pieczenia to jedno z tych ciast, które robi się bez użycia piekarnika, a mimo to wygląda jak porządny, domowy przekładaniec. Warstwy są wyraźne, kremy konkretne, a banany idealnie przełamują słodycz masy krówkowej. To ciasto dobrze sprawdza się na niedzielę, na rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy chcesz zrobić coś efektownego, ale bez pieczenia i stania przy piekarniku. Po kilku godzinach w lodówce kroi się równo i trzyma formę, a to w takich ciastach najważniejsze.
Dlaczego warto zrobić bananowiec bez pieczenia?
To ciasto jest wygodne w przygotowaniu, bo wszystko robisz na zimno, bez stresu o pieczenie i wyrastanie. Krem budyniowy jest gładki i stabilny, krem orzechowy lekki i puszysty, a krakersy po schłodzeniu miękną i ładnie łączą się z masami. Bananowiec bez pieczenia dobrze znosi przechowywanie w lodówce, więc możesz go przygotować dzień wcześniej i mieć gotowy deser na następny dzień.
Jak przygotować bananowiec bez pieczenia, żeby się udał?
Najważniejsze jest dobre schłodzenie kremu budyniowego przed połączeniem z masłem oraz porządne schłodzenie całego ciasta po złożeniu. Krakersy muszą mieć czas, żeby zmięknąć, a kremy, żeby się związać. Banany warto skropić sokiem z cytryny, dzięki czemu zachowają jasny kolor i nie zrobią się ciemne po kilku godzinach.
Bananowiec bez pieczenia – przepis
Składniki
- Krem budyniowy:
- 750 ml mleka
- ½ szklanki cukru
- 4 żółtka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 100 g masła
- Krem orzechowy:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki 30%
- 5 łyżek gładkiego masła orzechowego
- 4 łyżki cukru pudru
- Dodatkowo:
- 4 duże banany
- około 400 g słonych krakersów
- 1 puszka masy krówkowej (500 g)
- około 1 szklanki solonych orzeszków ziemnych
- 2–3 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Najpierw przygotuj krem budyniowy. Do miski wsyp proszek budyniowy, cukier, dodaj żółtka i wlej około jedną szklankę mleka, po czym dokładnie zmiksuj, żeby masa była gładka i bez grudek. Resztę mleka zagotuj w garnku, a gdy zacznie się gotować, wlej przygotowaną mieszankę i cały czas mieszaj trzepaczką. Gotuj na małym ogniu, energicznie mieszając, aż budyń wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu, i odstaw do całkowitego wystudzenia. Gdy budyń będzie zimny, dodaj miękkie masło i zmiksuj na gładki, jednolity krem.
- Następnie przygotuj krem orzechowy. Do miski przełóż mascarpone, masło orzechowe i cukier puder, po czym zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz ją z masą orzechową, mieszając szpatułką.
- Banany obierz, pokrój w plasterki o grubości około pół centymetra i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Blaszkę o wymiarach około 25 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż warstwę krakersów. Na krakersy wyłóż cały krem budyniowy i równo go rozsmaruj. Przykryj kolejną warstwą krakersów, następnie rozsmaruj kilka łyżek kremu orzechowego i ułóż plasterki bananów. Na banany wyłóż pozostały krem orzechowy i wyrównaj powierzchnię. Całość przykryj kolejną warstwą krakersów, na których rozsmaruj masę krówkową. Wierzch posyp posiekanymi solonymi orzeszkami ziemnymi.
- Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Bananowiec bez pieczenia na rodzinne spotkania
To ciasto dobrze sprawdza się na rodzinne spotkania, imieniny i niedzielne popołudnia przy kawie. Bananowiec bez pieczenia jest wygodny do przygotowania wcześniej, dobrze się kroi i wygląda porządnie na stole, więc bez problemu możesz postawić go przed gośćmi.
Najczęściej zadawane pytania
Czy bananowiec bez pieczenia można zrobić dzień wcześniej?
Tak, to nawet wskazane. Ciasto po nocy w lodówce lepiej się kroi i ma lepszą strukturę.
Czy krakersy nie będą twarde?
Po kilku godzinach w lodówce krakersy miękną od kremów i tworzą spójną warstwę, podobną do herbatników.
Czy można użyć bananów bardzo dojrzałych?
Lepiej wybierać banany dojrzałe, ale jędrne. Zbyt miękkie mogą puścić sok i rozmiękczyć warstwy.
Kilka słów na koniec
Bananowiec bez pieczenia to ciasto proste, ale konkretne, takie, które zawsze się sprawdza i nie wymaga piekarnika ani skomplikowanych przygotowań. Jeśli lubisz warstwowe desery na zimno, ten przepis spokojnie możesz zapisać na stałe.
👇 Poniżej linki do podobnych deserów bez użycia piekarnika.
Ciasto Leniwej Synowej – szybki deser bez pieczenia
Sałatka owocowa – zdrowy deser
Racuchy drożdżowe bez nadziewania – jak pączki, tylko prościej