Ryba po japońsku to jedno z tych dań, które robi się raz, a potem wraca do niego co roku. Prosta, konkretna, bez zbędnych dodatków, a jednocześnie taka, że każdy chętnie po nią sięga. U mnie to klasyk do lodówki, na kilka dni, bo najlepiej smakuje wtedy, gdy spokojnie przejdzie zalewą i warzywami. Cytryna podkreśla smak ryby, passata pomidorowa dodaje charakteru, a całość po prostu smakuje tak, jak trzeba.
Dlaczego ryba po japońsku to dobry wybór
To danie ma jedną ogromną zaletę – możesz przygotować je wcześniej i mieć gotowe na odpowiedni moment. Ryba po japońsku nie wymaga podgrzewania, dobrze się porcjuje i pięknie prezentuje na półmisku. Smaki łączą się same, bez poprawek i kombinowania, a po nocy w lodówce wszystko jest dokładnie takie, jak powinno być.
Ryba po japońsku na Boże Narodzenie
Na Boże Narodzenie ryba po japońsku sprawdza się idealnie. Możesz zrobić ją dzień lub dwa wcześniej, dzięki czemu w Wigilię nie ma już nerwów ani stania przy kuchni. Jest wyrazista, ale nie ciężka, dobrze pasuje do innych wigilijnych potraw i zawsze znika ze stołu szybciej, niż się wydaje. To jedna z tych ryb, które lubią wszyscy – nawet ci, którzy na co dzień za rybami nie przepadają.
Jaką rybę wybrać do ryby po japońsku
Najlepiej sięgnąć po filety białej ryby, takie jak dorsz, mintaj, miruna albo morszczuk. Ważne, żeby filety były zwarte i dobrze się smażyły. Dzięki temu ryba po japońsku zachowa ładne kawałki i nie rozpadnie się po zalaniu.
Ryba po japońsku – przepis
Składniki
- Ryba i dodatki:
- 1 kg filetów rybnych
- 300 g papryki konserwowej bez zalewy
- 6 dużych ogórków konserwowych
- 3 większe cebule
- sól
- pieprz
- sok z połówki cytryny
- Ciasto do ryby:
- 1 jajko
- ½ szklanki wody
- 1 szklanka mąki
- Zalewa:
- ½ szklanki wody
- ½ szklanki passaty pomidorowej
- 4 łyżki oleju
- 4 łyżki octu
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- szczypta pieprzu
- szczypta ostrej papryki
Sposób przygotowania
- Najpierw przygotuj zalewę, bo musi całkowicie ostygnąć. Do garnka wlej wodę, dodaj passatę pomidorową, olej, ocet, cukier, sól, pieprz i ostrą paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i odstaw do wystudzenia.
- Cebulę obierz, pokrój w pióra albo w pilastry i podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Odstaw, żeby przestygła.
- W misce przygotuj ciasto – wbij jajko, wlej wodę, wsyp mąkę i zmiksuj na gładkie, niezbyt gęste ciasto.
- Filety rybne pokrój na mniejsze kawałki, skrop sokiem z cytryny, a następnie dopraw z obu stron solą i pieprzem. Każdy kawałek zanurz w cieście i smaż na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron. Usmażoną rybę odkładaj na talerz.
- Paprykę i ogórki pokrój w paseczki. Kiedy wszystkie składniki są gotowe i przestudzone, zacznij układanie. Na dno naczynia połóż warstwę ryby, następnie część ogórków, papryki i cebuli. Potem ponownie rybę i resztę warzyw. Całość zalej zimną zalewą, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin, żeby ryba po japońsku dobrze przeszła smakiem.
Jak podać rybę po japońsku
Ryba po japońsku najlepiej smakuje na zimno, prosto z lodówki. Możesz podać ją na półmisku, z pieczywem albo jako jedną z kilku potraw na wigilijnym stole. Dobrze przechowuje się przez kilka dni i z każdym kolejnym dniem smakuje jeszcze lepiej.
Kilka słów na koniec
Jeśli lubisz takie sprawdzone, domowe przepisy, koniecznie zajrzyj też do innych propozycji z rybą. Na stronie znajdziesz między innymi Szubę – domową, warstwową sałatkę śledziową, Rybę smażoną w chrupiącej panierce oraz Sałatkę śledziową, które świetnie uzupełnią wigilijne menu. Ryba po japońsku to jeden z tych przepisów, które warto mieć zapisane na stałe – bo wraca się do niego nie bez powodu.