Kluski leniwe to taki obiad, który ratuje dzień, kiedy człowiek nie ma czasu, ale jednak chce zjeść coś ciepłego i swojskiego. Żadnego wyrabiania godzinami, żadnych cudów – kilka składników, chwila mieszania i gotowe. Leniwe wychodzą miękkie, delikatne i tak dobre, że trudno się powstrzymać od dokładki. A jak polejesz je masłem rumienionym na złoto? No to już nie obiad, tylko mała nagroda.
Dlaczego warto zrobić kluski leniwe?
Bo to klasyk, który zawsze wychodzi, nawet jeśli robisz je pierwszy raz. Leniwe są szybkie, tanie i bardzo domowe. Do tego nie potrzebujesz miksera ani żadnego wymyślnego sprzętu – wystarczy miska i widelec. Idealne na szybki obiad w tygodniu i dla dorosłych, i dla dzieci. A jak podasz je na słodko, nikt nie będzie marudził.
Z czego przygotować dobre kluski leniwe?
Najważniejszy jest twaróg. Najlepiej sprawdzi się zwykły półtłusty w kostce – taki, który łatwo rozgnieciesz widelcem i który nie jest zbyt mokry. Do tego jajko, jedno żółtko dla miękkości i naprawdę niewiele mąki.
A jaka mąka będzie najlepsza? Najzwyklejsza pszenna typ 450, czyli tortowa. Jest delikatna i świetnie sprawdza się w takich miękkich kluskach. Im mniej jej dasz, tym bardziej puszyste kluski leniwe wyjdą. To cała filozofia.
Jak je podać, żeby smakowały najlepiej?
Najprościej – polej je masłem zrumienionym na złoto. To dodaje im takiego domowego charakteru, że od razu człowiekowi robi się lepiej. Możesz też posypać cukrem wanilinowym, polać śmietaną, dodać owoce albo zaserwować z bułką tartą podsmażoną na maśle.
A jeśli lubisz bardziej konkretne obiady, to podsmażona cebulka albo odrobina boczku też zrobią swoje.
Kluski leniwe – przepis
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 1 żółtko
- ok. 120–150 g mąki pszennej (dodawanej stopniowo)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Rozgnieć twaróg widelcem, żeby nie było grudek. Wbij jajko i żółtko, dodaj sól i wymieszaj. Dosypuj mąkę po trochu – tyle, żeby masa była miękka, ale już nie kleiła się do rąk.
- Podsyp stolnicę mąką i podziel ciasto na kilka części. Z każdej zrób wałek, spłaszcz go lekko i pokrój na ukośne kluski.
- W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzucaj kluski leniwe partiami. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze minutę i wyciągaj łyżką cedzakową.
Najczęściej zadawane pytania
Ile mąki dodać do klusek leniwych?
Zaczynasz od około 120 g i patrzysz, jak zachowuje się masa. Im mniej mąki, tym bardziej miękkie kluski leniwe.
Czy kluski leniwe można zrobić bez żółtka?
Można, ale kluski będą mniej delikatne. Żółtko daje im miękkość.
Czy twaróg z wiaderka się nada?
Lepiej nie. Jest zbyt mokry, przez co musiałbyś dodać więcej mąki, a kluski leniwe zrobiłyby się za ciężkie.
Czy kluski leniwe można mrozić?
Tak. Najlepiej surowe – po pokrojeniu ułóż je na desce, zamroź, a potem przełóż do woreczka. Gotujesz prosto z zamrażarki.
Zakończenie
Kluski leniwe to przepis, który warto mieć pod ręką. Robi się je ekspresowo, smakują każdemu i zawsze ratują sytuację, kiedy chcesz coś szybkiego i domowego.
Jeśli lubisz takie swojskie klasyki, zajrzyj też do:
- Kluski szare: tani, sycący klasyk z kuchni domowej
- Kluski śląskie – jak zrobić idealne kluski z dziurką
- Mięciutkie kopytka – zawsze się udają
A po więcej przepisów wpadaj do kategorii: Obiady.