Murzynek to takie ciasto, które piekło się u mnie w domu od zawsze. Kiedy dzieci były małe, to znikał jeszcze ciepły, a ja musiałam pilnować, żeby ktoś nie ukroił za dużego kawałka. Lubię go za to, że robi się go naprawdę prosto, a mimo to zawsze wygląda i smakuje tak, jakbyś się długo napracowała. Czekoladowy zapach roznosi się po całej kuchni i wabi domowników, którzy co chwilę zaglądają, czy już gotowe. Upiecz go na dużej blasze, a zobaczysz, że wystarczy dla wszystkich – i jeszcze zostanie na jutro.
Z czym podać murzynka? Pomysły na dodatki
Murzynek smakuje pysznie sam z siebie, jeszcze lekko ciepły i pachnący kakao, ale można go też trochę podrasować. Świetnie pasuje do niego polewa czekoladowa – błyszcząca i gęsta, posypana wiórkami kokosowymi albo prażonymi płatkami migdałów. W wersji bardziej domowej wystarczy cukier puder i kubek gorącego mleka lub kawy zbożowej. Latem możesz podać go z gałką lodów waniliowych albo z bitą śmietaną i owocami – truskawkami, wiśniami czy malinami. A jeśli zostanie Ci kawałek na drugi dzień, zrób z niego deser – pokrój na kostki, przełóż dżemem i polej polewą – wyjdzie szybkie „ciasto z niczego”, które każdy pochwali.
Murzynek z dużej blachy – przepis
Notatki
Po wystudzeniu możesz polać go czekoladową polewą albo po prostu posypać cukrem pudrem.
Murzynek pozostaje miękki przez kilka dni – najlepiej przechowywać go owiniętego w ściereczkę lub pod przykryciem.
Użyj dobrego kakao. To ono nadaje cały smak – im lepsze, tym bardziej czekoladowy i głęboki aromat murzynka.
Nie spiesz się z dodawaniem jajek. Masę czekoladową zostaw, aż będzie tylko lekko ciepła – to bardzo ważne, żeby ciasto wyszło puszyste.
Składniki
- 3 szklanki mąki pszennej (ok. 480 g)
- 2 szklanki cukru (ok. 400 g)
- 1 szklanka wody (220 ml)
- 6 łyżek kakao (pełnych, nie z czubkiem)
- 250 g masła
- 2 opakowania cukru waniliowego (ok. 30 g)
- 6 jajek (rozmiar M)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany 18% lub kefiru
Sposób przygotowania
- Do większego garnka włóż masło, wsyp cukier, cukier waniliowy i kakao, a następnie wlej wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści i powstanie jednolita, błyszcząca masa czekoladowa. Odstaw ją do przestudzenia – powinna być lekko ciepła, ale nie gorąca.
- Do tej masy wbij jajka, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i 2 łyżki śmietany albo kefiru. Zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników. Nie przesadzaj z mieszaniem, bo ciasto może wyjść ciężkie.
- Gotowe ciasto przelej na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 40–45 minut, do suchego patyczka.