Ciasto Szampańskie to jeden z tych deserów, które od razu kojarzą się z czymś wyjątkowym. Puszysty biszkopt, owocowa warstwa brzoskwiniowej galaretki, delikatny krem kakaowy i błyszcząca polewa czekoladowa tworzą razem kompozycję, obok której nikt nie przejdzie obojętnie. To ciasto wygląda niezwykle elegancko, a w smaku jest lekkie i orzeźwiające – idealne na święta, rodzinne uroczystości albo wtedy, gdy chcesz oczarować gości czymś naprawdę efektownym.
Na jakie okazje najlepiej pasuje ciasto Szampańskie?
Ciasto Szampańskie to deser, który aż prosi się, by podać go podczas wyjątkowych uroczystości. Dzięki eleganckiemu wyglądowi i pięknie ułożonym warstwom świetnie prezentuje się na świątecznym stole – zarówno w Boże Narodzenie, jak i w Wielkanoc. To ciasto od razu przyciąga wzrok i staje się ozdobą stołu.
Doskonale sprawdzi się także na urodzinach czy imieninach, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś naprawdę efektownym. Krem kakaowy i brzoskwiniowa galaretka tworzą smak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Nie można też zapominać o weselach, rocznicach czy spotkaniach rodzinnych. Ciasto Szampańskie jest lekkie, orzeźwiające i nie za słodkie, dlatego świetnie sprawdza się jako deser po obfitym obiedzie. To taki wypiek, który zawsze wywołuje uśmiech i mile zapada w pamięć.
Ciasto Szampańskie – przepis
Notatki
Jeśli chcesz, żeby ciasto kroiło się idealnie, przed podaniem zanurzaj nóż we wrzątku i osuszaj go papierowym ręcznikiem.
Składniki
- Biszkopt kakaowy
- 5 jajek rozmiar L
- 130 g mąki pszennej typ 450
- 100 g cukru (pół szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Galaretka z brzoskwiniami
- puszka brzoskwiń w syropie
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- 500 ml gorącej wody
- Krem kakaowy
- 500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 3 łyżki cukru pudru
- 200–250 g sera mascarpone
- 2 łyżki ciemnego kakao (bez cukru)
- Polewa czekoladowa
- 1 łyżeczka żelatyny
- 80 ml wody
- 5 łyżek kakao
- 1 łyżka cukru
- 50 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
Sposób przygotowania
- Biszkopt Jajka w temperaturze pokojowej wbij do miski i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Pod koniec ubijania wsyp cukier. Następnie zmniejsz obroty i dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aby nie utracić puszystości.
- Masę wylej na blaszkę (25 × 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostaw ciasto w uchylonym piekarniku przez 30 minut, a następnie wyjmij i całkowicie wystudź.
- Galaretka z brzoskwiniami Galaretki rozpuść w 500 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestudzenia. Brzoskwinie odsącz z syropu. Połowę zmiksuj blenderem, a połowę pokrój w kostkę. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodaj owoce i wymieszaj. Wstaw do lodówki na kilka minut, aby masa lekko stężała.
- Krem kakaowy Śmietankę ubijaj na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Dodaj mascarpone i kakao. Całość krótko zmiksuj, aż powstanie jednolita masa.
- Polewa czekoladowa Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. W rondelku podgrzej kakao, cukier i mleko, a następnie dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Odstaw na jakieś 20 minut, aby polewa lekko zgęstniała.
- Składanie ciasta
- Na wystudzony biszkopt wyłóż tężejącą galaretkę z brzoskiwniami. Ciasto włóż do lodówki, aż galaretka całkowicie zastygnie. Następnie wyłóż krem kakaowy i wyrównaj powierzchnię. Na wierzch wylej ostudzoną polewę czekoladową i rozprowadź delikatnie równą warstwą.
- Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy się ściągnęły i pięknie połączyły.