Najprostsze ciasto drożdżowe z kruszonką to wypiek, który nigdy się nie nudzi i zawsze smakuje obłędnie. Puszyste, mięciutkie i delikatnie maślane – idealne zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Ten sprawdzony przepis krok po kroku nie sprawi Ci problemów, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z drożdżowym. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, a kuchnia szybko wypełni się cudownym zapachem świeżego pieczenia. Kruszonka dodaje całości chrupiącego uroku, który świetnie komponuje się ze szklanką mleka czy kubkiem herbaty. To ciasto, które zawsze się udaje i wywołuje uśmiech na twarzach domowników.
Z czym podawać ciasto drożdżowe z kruszonką
Do jeszcze ciepłego drożdżowego możesz podać kubek gorącego kakao albo herbaty z cytryną – wtedy smakuje jak w dzieciństwie. Świetnie sprawdzą się też domowe konfitury, powidła śliwkowe albo świeże owoce, które przełamią słodycz kruszonki. Latem możesz polać kawałek ciasta odrobiną jogurtu naturalnego i dorzucić garść sezonowych owoców. A jeśli lubisz klasykę, wystarczy kostka masła i szklanka zimnego mleka – tak podane ciasto zawsze smakuje najlepiej.
Najprostsze ciasto drożdżowe z kruszonką – przepis
Notatki
Wyrabianie ciasta – im dłużej je wyrabiasz, tym bardziej puszyste i elastyczne będzie po upieczeniu. Rób to przynajmniej 10 minut ręką lub mikserem z hakiem.
Ciepłe miejsce do wyrastania – jeśli w kuchni jest chłodno, możesz wstawić miskę z ciastem do lekko nagrzanego piekarnika (ok. 30°C).Przechowywanie – ciasto drożdżowe najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale jeśli coś zostanie, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub owinięte w ściereczkę – wtedy nie obeschnie.
Dodatki – do ciasta możesz wsypać garść rodzynek, żurawiny albo kawałków jabłka – dzięki temu zyskasz inną wersję klasycznego wypieku.
Składniki
- Ciasto:
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka (szklanka)
- 600–650 g mąki pszennej tortowej
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- Kruszonka:
- 90 g mąki pszennej (ok. 2/3 szklanki)
- 50 g miękkiego masła
- 50 g cukru (ok. 4 łyżki)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta Najpierw rozpuść masło w rondelku i odstaw, żeby przestygło. Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj łyżkę mąki, łyżkę cukru i około 1/3 szklanki ciepłego (ale nie gorącego!) mleka. Wymieszaj dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż zaczną pracować.
- Do dużej miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj przestudzone masło, resztę mleka i wyrośnięty zaczyn. Wbij jedno całe jajko i samo żółtko z drugiego (białko odłóż – przyda się później). Wyrabiaj ciasto ręką albo mikserem z hakiem, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Jeśli będzie się za bardzo kleić, dosyp jeszcze trochę mąki.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi swoją objętość. Kiedy wyrośnie, krótko je ponownie wyrób i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej 20×35 cm). Wyrównaj dłonią i zostaw na 10 minut, żeby lekko podrosło.
- Przygotowanie kruszonki Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier i miękkie masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną małe grudki.
- Pieczenie Wierzch ciasta posmaruj odłożonym białkiem i posyp przygotowaną kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra–dół) i piecz około 35–40 minut, aż pięknie się zarumieni.