Szukasz sprawdzonego przepisu na tort na urodziny, który będzie wyglądał efektownie, a jednocześnie przygotujesz go bez trudnych sztuczek? Ten malinowo-jagodowy tort to idealny wybór. Puszysty biszkopt, owocowe kremy i czekoladowa polewa tworzą deser, który ucieszy zarówno dzieci, jak i dorosłych. To domowy tort, który zrobisz bez problemu, a efekt na stole będzie naprawdę imponujący.
Domowy tort z malinami i jagodami
Ten tort to dowód na to, że w domowej kuchni można przygotować coś, co wygląda efektownie i smakuje jak z najlepszej cukierni. Nie potrzeba skomplikowanych dekoracji ani wymyślnych składników – wystarczy puszysty biszkopt, owocowe kremy i czekoladowa polewa. Całość jest lekka, kolorowa i świeża, dlatego świetnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości albo po prostu wtedy, gdy chcesz podać coś wyjątkowego do popołudniowej kawy.
Warstwy malinowa i jagodowa różnią się kolorem i smakiem, a do tego dochodzi frużelina, która daje wyraźny owocowy akcent. Dzięki temu tort nie jest za słodki ani ciężki – nawet po solidnym kawałku ma się ochotę na dokładkę. To takie ciasto, które dzieci lubią za kolory, a dorośli za to, że jest orzeźwiające i dobrze zrównoważone w smaku.
Przygotowanie nie jest trudne, choć trzeba rozłożyć pracę na etapy. Najpierw biszkopt – warto upiec go dzień wcześniej, bo wtedy łatwiej go przekroić. Następnie kremy owocowe i frużelina, które możesz zrobić zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. Na końcu składanie i dekoracja. Trochę pracy jest, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza wysiłek.
Tort na urodziny wnuczki
U mnie ten tort miał swoją premierę na urodzinach wnuczki. Chciałam przygotować coś, co spodoba się dzieciom, a jednocześnie zasmakuje dorosłym. Kolorowe warstwy od razu przyciągnęły uwagę najmłodszych, a starsi goście chwalili, że tort nie jest przesłodzony i że dobrze czuć w nim owoce. To był prosty, domowy wypiek, a jednak świetnie wpisał się w odświętny charakter spotkania.
Myślę, że ten przepis można spokojnie wykorzystać nie tylko na urodziny, ale i na inne okazje – imieniny, święta, czy nawet zwykły niedzielny obiad, kiedy chcesz podać coś bardziej wyjątkowego.
Tort na urodziny z malinami i jagodami – przepis
Notatki
- Biszkopt najlepiej zostawić na noc po upieczeniu – nie kruszy się wtedy i łatwiej go przeciąć na równe blaty.
- Owoce – jeśli korzystasz z mrożonych, rozmroź je wcześniej i odlej nadmiar soku. Kremy będą wtedy gęstsze i stabilniejsze.
- Kremy – dla lepszej stabilności można dodać odrobinę żelatyny lub fixu do śmietany, ale jeśli tort będzie dobrze schłodzony, spokojnie się obejdziesz bez tego.
- Chłodzenie – gotowy tort powinien spędzić w lodówce minimum 2–3 godziny, a najlepiej całą noc. Smaki się przegryzą i kremy dobrze stężeją.
- Polewa – wylewaj ją dopiero na mocno schłodzony tort, wtedy czekolada nie spłynie całkiem po bokach, tylko utworzy ładne smugi.
Składniki
- Biszkopt:
- 6 jajek (rozmiar L, temp. pokojowa)
- 180 g cukru
- 140 g mąki pszennej tortowej (typ 450–500)
- 20 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
- szczypta soli
- Krem malinowy:
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 1–2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 150 g serka mascarpone
- 150 ml śmietanki 30–36%
- Krem jagodowy:
- 200 g jagód lub borówek
- 1–2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 150 g serka mascarpone
- 150 ml śmietanki 30–36%
- Frużelina owocowa:
- 250 g owoców leśnych (maliny, borówki, jeżyny)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 2 łyżki wody
- Polewa:
- 100 g czekolady deserowej
- 60 ml śmietanki 30%
- Do dekoracji:
- świeże maliny i borówki
Sposób przygotowania
- *Biszkopt: * Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo wsypując cukier. Dodaj żółtka, miksując krótko na małych obrotach. Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj szpatułką. Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem i piecz w 170°C ok. 30–35 min. Ostudź, przekrój na 3 blaty.
- Frużelina: Owoce zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj rozmieszaną z wodą skrobię, zagotuj chwilę, aż zgęstnieje. Ostudź.
- Kremy Maliny i jagody oddzielnie zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny, zblenduj i przetrzyj przez sito. Ostudź. Mascarpone ubij ze śmietanką na gęsty krem. Podziel masę na pół, do jednej dodaj puree malinowe, do drugiej – jagodowe.
- Złożenie: Pierwszy blat biszkoptu posmaruj kremem jagodowym. Przykryj drugim blatem. Na drugi blat wyłóż frużelinę, a następnie krem malinowy. Przykryj trzecim blatem. Całość schłodź w lodówce min. 2 godziny.
- *Polewa i dekoracja:*Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę, wymieszaj do gładkości. Polej tort i udekoruj owocami.