Sernik gotowany na biszkopcie to jedno z tych ciast, które zawsze się udają. Delikatna masa serowa przygotowywana w garnku nie opada i nie pęka, a puszysty biszkopt stanowi idealną bazę. Dzięki temu sernik jest kremowy, lekki i pięknie się prezentuje. To proste ciasto, które nie wymaga skomplikowanych technik – wystarczy ubić jajka na biszkopt, ugotować serową masę i złożyć całość. Na wierzchu znajdziesz polewę czekoladową posypaną orzechami, która dodaje elegancji i wyjątkowego smaku.
Ten pyszny domowy wypiek możesz przygotować na święta, rodzinne uroczystości albo po prostu do popołudniowej kawy. Jest efektowny, a przy tym szybki w przygotowaniu i zawsze robi wrażenie na stole. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na sernik gotowany, to ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Dlaczego warto wybrać sernik gotowany na biszkopcie?
Bo to ciasto praktycznie bez ryzyka. Masę serową gotujesz w garnku – nie musisz się martwić, że sernik opadnie, popęka albo wyjdzie zakalcowaty. Biszkopt jest lekki i puszysty, a po przełożeniu masą serową tworzy idealne warstwy. Na wierzchu polewa czekoladowa z orzechami sprawia, że sernik wygląda elegancko i smakuje jeszcze lepiej. To przepis, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Sernik gotowany na biszkopcie – przepis
Notatki
-
Używaj składników w temperaturze pokojowej.
-
Mąkę do biszkoptu mieszaj delikatnie i krótko.
-
Studź biszkopt w uchylonym piekarniku.
-
Masę serową gotuj na małym ogniu i energicznie mieszaj.
-
Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
Składniki
- Biszkopt:
- 6 jajek rozmiar L
- 160 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (ok. 1 szklanka + 2 łyżki)
- 180 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa serowa:
- 1 kg twarogu (może być z wiaderka)
- 4 jajka rozmiar L
- 200 g masła
- 180 g cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 ml mleka
- łyżeczka ekstraktu migdałowego lub innego ulubionego
- Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 80 ml mleka
- 3 łyżki orzechów włoskich
- Dodatkowo: pół słoiczka dżemu truskawkowego
Sposób przygotowania
- Biszkopt: Jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej) wbij do miski i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez 8–10 minut, aż masa zrobi się jasna i bardzo puszysta. Pod koniec ubijania wsypuj powoli cukier.
- Zmniejsz obroty miksera i dodawaj stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- Ciasto przelej do formy (25×25 cm, dno wyłożone papierem). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, około 20 minut – do suchego patyczka.
- Biszkopt zostaw na chwilę w uchylonym piekarniku, potem wyjmij i wystudź całkowicie. Następnie przekrój na trzy blaty.
- Masa serowa: W garnku rozpuść masło, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dorzuć zmielony trzykrotnie twaróg, jajka i ekstrakt – cały czas mieszaj rózgą, aż masa będzie gładka. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w zimnym mleku i wlej do gorącego sera. Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać.
- Polewa czekoladowa: Czekoladę pokrusz i razem z mlekiem podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej polewy. Orzechy posiekaj nożem lub rozgnieć tłuczkiem.
- Złożenie ciasta: Pierwszy blat biszkoptu posmaruj cienko dżemem truskawkowym i wyłóż połowę gorącej masy serowej. Przykryj drugim blatem, znów dżem i resztę masy serowej. Na wierzch połóż trzeci blat.
- Całość polej czekoladą i posyp orzechami włoskimi. Ciasto ostudż, a następnie włóż na kilka godzin do lodówki – będzie się wtedy pięknie kroiło i nabierze smaku.