Ciasto Popapraniec to wypiek, który zawsze robi wrażenie. Jest kolorowe, efektowne i bardzo smaczne. Dzięki kontrastowi słodyczy kremu i kwaskowatego dżemu nie jest ciężkie, a dzięki dodatkowi maku i kokosa nabiera wyjątkowego charakteru. To idealna propozycja na święta i uroczystości rodzinne, ale sprawdzi się też jako pyszny deser do weekendowej kawy.
Dlaczego Popapraniec?
Są takie ciasta, które od razu przyciągają uwagę – i to nie tylko wyglądem, ale i nazwą. Popapraniec należy właśnie do nich. Marmurkowy biszkopt z trzema smakami – makiem, kokosem i kakao – w połączeniu z delikatną masą budyniową i kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki tworzy naprawdę wyjątkowy deser.
Choć nazwa brzmi zabawnie, to w smaku ciasto jest wyborne – lekko słodkie, kremowe, z wyraźnie wyczuwalnym kontrastem warstw. W dodatku przygotowanie wcale nie jest trudne. A efekt końcowy? Zachwyci niejednego gościa przy stole.
Idealne ciasto na rodzinne uroczystości
Popapraniec pięknie wygląda po przekrojeniu, dlatego świetnie sprawdzi się na święta, imieniny czy niedzielny podwieczorek przy kawie. Można go przygotować dzień wcześniej, bo najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce – wtedy masa budyniowa nabiera stabilności, a biszkopt przechodzi aromatem dżemu.
To jedno z tych ciast, które łączą prostotę wykonania z efektownym wyglądem. U mnie w domu znika błyskawicznie, a wszyscy zawsze proszą o dokładkę.
Ciasto Popapraniec – przepis
Notatki
Zamiast dżemu porzeczkowego możesz użyć wiśniowego lub malinowego.
Biszkopt warto upiec dzień wcześniej – będzie łatwiej go przekroić.
Jeśli chcesz, by krem był stabilniejszy, możesz dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie.
Składniki
- Biszkopt
- 6 dużych jajek
- 180 g cukru
- 80 ml oleju (ok. ⅓ szklanki)
- 140 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka kakao
- 40 g wiórków kokosowych
- 40 g maku (½ szklanki suchego lub mielonego)
- Masa budyniowa
- 700 ml mleka
- 100 g cukru (pół szklanki)
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2 × 40 g)
- 200 g miękkiego masła
- Dodatkowo
- ok. 200 g dżemu z czarnej porzeczki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 ml śmietanki 30% (2 łyżki)
- 10 g masła (1 łyżeczka)
- garść płatków migdałów (ok. 20 g)
Sposób przygotowania
- Biszkopt Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Dodawaj po jednym żółtku, miksując.
- Wlej olej i delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem. Podziel masę na trzy części: do jednej dodaj kakao, do drugiej mak, do trzeciej wiórki kokosowe. Wykładaj na zmianę łyżką do formy, tworząc łatki. Piecz 25–30 minut w 180°C. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.
- Masa budyniowa Dwie szklanki mleka zagotuj z cukrem, resztę wymieszaj z proszkiem budyniowym i wlej do gotującego się mleka. Gotuj, aż zgęstnieje cały czas mieszając, aby nie stworzyły się grudki. Wystudź. Masło utrzyj na puszysto, a następnie dodawaj po łyżce budyniu, miksując na gładką masę.
- Składanie Na dolny blat wyłóż połowę kremu, posmaruj dżemem, przykryj drugim blatem. Posmaruj resztą kremu, na wierzchu rozłóż cienką warstwę dżemu.
- Polewa
- Rozpuść czekoladę z masłem i śmietanką, polej ciasto, posyp płatkami migdałów. Odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc.