Roladki wieprzowe z cebulą i ogórkiem kiszonym to propozycja, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na rodzinną uroczystość. Dzięki połączeniu kruchego mięsa, aromatycznej cebuli i wyrazistego ogórka kiszonego, roladki stanowią esencję domowego smaku, który podbije podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dlaczego warto sięgnąć po roladki wieprzowe?
Przede wszystkim ze względu na ich uniwersalność i łatwość przygotowania. Roladki można dowolnie modyfikować, dostosowując składniki do swoich upodobań. Podstawą są cienko rozbite plastry mięsa wieprzowego, które wypełnia się farszem – w tym przypadku cebulą i ogórkiem kiszonym. Te dwa składniki to klasyczny duet, który dodaje daniu wyrazistego charakteru. Cebula nadaje słodyczy i delikatności, a ogórek kiszony wprowadza kwaśną nutę i chrupkość, która doskonale kontrastuje z miękkim mięsem.
Z czym podać roladki wieprzowe z cebulą i ogórkiem kiszonym?
Roladki wieprzowe z cebulą i ogórkiem kiszonym to klasyczne danie, które doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Wybór odpowiednich przystawek zależy przede wszystkim od Twoich preferencji smakowych. Oto kilka propozycji:
Klasyczne połączenia:
- Ziemniaki: Gotowane, pieczone, puree – ziemniaki są najbardziej uniwersalnym dodatkiem do roladek.
- Kluski: Śląskie, kopytka, knedle – kluski dodają daniu sytości i tradycyjnego charakteru.
- Kasza: Jaglana, gryczana, pęczak – kasze są zdrowszą alternatywą dla ziemniaków i kluski, a jednocześnie doskonale komponują się ze smakiem roladek.
- Czerwona kapusta: Kwaśna czerwona kapusta to klasyczny dodatek do wielu mięsnych dań, w tym również do roladek.
- Mizeria: Świeża mizeria z ogórków i koperku doskonale zrównoważy smak tłustych roladek.
Propozycje niecodzienne:
- Ryż: Biały lub brązowy ryż może być ciekawą alternatywą dla tradycyjnych dodatków.
- Warzywa gotowane na parze: Brokuły, marchewka, kalafior – warzywa gotowane na parze dodadzą daniu lekkości i dostarczą wielu witamin.
- Sałatka z rukoli i gruszką: Lekka i orzeźwiająca sałatka doskonale skomponuje się z wyrazistym smakiem roladek.
- Pieczone ziemniaki z ziołami: Ziemniaki pieczone z rozmarynem, tymiankiem lub czosnkiem dodadzą daniu aromatu.
Sosy:
- Śmietanowy: Delikatny sos śmietanowy podkreśli smak mięsa.
- Pieczarkowy: Wyrazisty sos pieczarkowy doda daniu głębi.
- Musztardowy: Pikantny sos musztardowy doda roladkom charakteru.
Roladki wieprzowe z cebulą i ogórkiem kiszonym – przepis
Uwagi
Oprócz cebuli i ogórków kiszonych możesz dodać do farszu inne warzywa, np. paprykę, marchewkę czy pieczarki.
Składniki
- 1 kg schabu wieprzowego
- 2 cebule
- 2 ogórki kiszone
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- Sól, pieprz
- 2 łyżki mąki pszennej
- Liść laurowy
- Ziarna ziela angielskiego
- Majeranek
Instrukcje
- Schab pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa.
- Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smaż. Ogórki kiszone pokrój w słupki.
- Na każdy plaster schabu połóż trochę zeszklonej cebuli i słupek ogórka kiszonego. Zwiń każdy plaster w roladkę i zabezpiecz wykałaczką.
- Roladki oprósz solą, pieprzem i majerankiem. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Zalej niewielką ilością wody.
- Roladki obtocz w mące i smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż się zarumienią.
- Zrumienione roladki przełóż do garnka, zalej niewielką ilością wody, dodaj liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego i duś pod przykryciem około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.