Ciasto Wiewiórka, znane również jako Amerykaniec, to jeden z tych wypieków, które przywołują miłe wspomnienia z dzieciństwa. Jego nazwa, choć może wydawać się nieco tajemnicza, odnosi się do charakterystycznej, puszystej konsystencji oraz bogactwa składników, które przypominają futro wiewiórki. Słodkie jabłka, chrupiące orzechy, delikatne ciasto – to wszystko tworzy harmonijną kompozycję smaków, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Historia ciasta
Choć dokładne pochodzenie Ciasta Wiewiórki owiane jest pewną tajemnicą, istnieje wiele teorii na temat jego powstania. Jedna z nich mówi, że ciasto to przywędrowało do Polski wraz z amerykańskimi żołnierzami po II wojnie światowej. Inna sugeruje, że jest to polska adaptacja jakiegoś zagranicznego przepisu, który z biegiem czasu został zmodyfikowany i udoskonalony przez polskie gospodynie.
Bez względu na to, skąd pochodzi, Ciasto Wiewiórka szybko zyskało ogromną popularność w naszym kraju. Jego prosty skład, który zazwyczaj obejmuje jabłka, orzechy, mąkę, jajka, cukier i przyprawy, sprawiał, że mógł je przygotować każdy, nawet początkujący kucharz.
Dlaczego warto spróbować Ciasta Wiewiórka?
Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości, Ciasto Wiewiórka będzie doskonałym wyborem. Jest to wypiek, który doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości.
Ciasto Wiewiórka wpisało się na stałe do polskiej tradycji kulinarnych deserów. Jest jednym z tych wypieków, który przypomina dom, ciepło i przytulność, a jednocześnie nadaje się na każdą okazję. Zarówno podane na niedzielne popołudnie, jak i na większe uroczystości, zawsze wzbudza uśmiech na twarzach i cieszy podniebienia domowników oraz gości.
Ciasto Wiewiórka – przepis
Uwagi
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Warto kontrolować gotowość ciasta za pomocą patyczka.
Składniki
- 5 jajek rozmiar M
- 2 szklanki mąki pszennej typ 500 (340 g)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- pół szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (125 ml)
- pół szklanki jogurtu naturalnego (125 ml)
- łyżka kakao
- łyżeczka cynamonu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 g orzechów włoskich
- 4 duże jabłka (około 1 kg przed obraniem i pokrojeniem)
Instrukcje
- Umyj jabłka, obierz je ze skórki i pokrój na ćwiartki. Usuń gniazda nasienne z każdej ćwiartki. Pokrój je w większą kostkę.
- Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.
- Wbij jajka do miski i ubijaj je mikserem na najwyższych obrotach przez kilka minut. Masa powinna być jasna, puszysta i zwiększyć swoją objętość prawie dwukrotnie. Kontynuując ubijanie, dodaj cukier. Zmniejsz obroty miksera i dodaj olej oraz jogurt. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do masy jajecznej, miksując tylko do połączenia składników. Dodaj do ciasta pokrojone jabłka oraz posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj całość łyżką.
- Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (24×24 cm). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut. Użyj funkcji góra-dół. Upieczony placek wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.