Fasolowa z mięsem mielonym to sycąca zupa, idealna na obiad w chłodne dni, która rozgrzeje i dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Jej prosty przepis i bogaty smak sprawiają, że jest uwielbiana przez wiele osób. Fasolowa to też danie, które można przygotować w większej ilości, co jest idealnym rozwiązaniem dla osób zabieganych – wystarczy podgrzać i obiad gotowy.
Właściwości zdrowotne fasoli
Fasola jest bogata w witaminy z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zawiera również dużo żelaza, które zapobiega anemii. Błonnik zawarty w fasoli poprawia pracę układu pokarmowego i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Dlaczego warto sięgnąć po fasolową z mięsem mielonym?
Zupa fasolowa z mięsem mielonym to świetne rozwiązanie, gdy potrzebujemy pożywnego posiłku, który doda energii i nasyci na długo. Jest łatwa do przygotowania, a do tego można ją modyfikować według własnych upodobań – dodać więcej warzyw, zmienić proporcje przypraw, a nawet dorzucić ostre papryczki dla tych, którzy lubią pikantniejsze smaki.
Dzięki dużej zawartości białka i błonnika, fasolowa doskonale wpisuje się w zbilansowaną dietę, co czyni ją idealnym wyborem zarówno na obiad, jak i na kolację. Fasolowa z mięsem mielonym świetnie sprawdzi się również jako danie do podgrzania – wiele osób uważa, że najlepiej smakuje właśnie na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.
Czym różni się fasolowa z mięsem mielonym od tradycyjnej?
Fasolowa z mięsem mielonym to współczesna interpretacja tradycyjnej zupy fasolowej, która zyskała sobie wielu zwolenników. Choć podstawą obu zup jest fasola, to różnią się one przede wszystkim sposobem przygotowania i dodatkowymi składnikami.
- Rodzaj mięsa: Tradycyjna fasolowa często gotowana jest z wędzonym boczkiem lub kośćmi, które nadają zupie głęboki, wyrazisty smak. W wersji z mięsem mielonym wykorzystuje się natomiast mięso mielone, które dodaje zupie delikatności.
- Sposób przygotowania mięsa: Mięso mielone jest zazwyczaj podsmażane, co sprawia, że zupa nabiera bardziej intensywnego aromatu. W tradycyjnej wersji mięso często jest dodawane do zupy w postaci wędliny, która gotuje się wraz z innymi składnikami.
- Szybkość przygotowania: Fasolowa z mięsem mielonym jest zazwyczaj szybsza w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga długiego gotowania mięsa.
Podsumowując, fasolowa z mięsem mielonym to nowoczesna wersja klasycznego dania, która zachowała swój domowy charakter, ale zyskała nowe oblicze. Jest to doskonała propozycja dla osób, które chcą szybko i łatwo przygotować pożywny posiłek.
A Ty, którą wersję fasolowej preferujesz? Tradycyjną czy z mięsem mielonym?
Jak podawać zupę?
Fasolowa doskonale smakuje podana z grzankami, świeżym pieczywem lub ziemniakami. Można ją wzbogacić śmietaną lub jogurtem naturalnym. Dla miłośników ostrych smaków polecam dodanie do zupy papryczki chili lub ostrej papryki.
Fasolowa z mięsem mielonym – przepis
Notatki
Jeśli lubisz ostrą zupę, dodaj dużą szczyptę chili lub ostrej papryki.
Gotową zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Zamiast tradycyjnej fasoli, możesz użyć fasoli czerwonej, która nada zupie intensywniejszy kolor.
Składniki
- 500 g fasoli Piękny Jaś
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki
- laska suchej kiełbasy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchew
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- pół szklanki passaty pomidorowej (lub zmiksowanych pomidorów z puszki)
- 2 l bulionu drobiowego
- płaska łyżeczka cukru
- nieco ponad pół łyżeczki soli
- pieprz czarny i ziołowy, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Fasolę namocz w dużej misce z zimną wodą na minimum 8 godzin, najlepiej całą noc. To pozwoli jej zmięknąć i skróci czas gotowania. Następnie dokładnie ją opłucz.
- Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż mięso mielone, rozdrabniając je drewnianą łopatką na mniejsze kawałki. Gdy mięso się zarumieni, dodaj posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę i marchewkę. Smaż, aż warzywa zmiękną i staną się szkliste.
- Przenieś mięso z warzywami do dużego garnka. Dodaj ugotowaną fasolę, bulion, passatę pomidorową, przecier pomidorowy, cukier oraz zioła i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez około 20 minut. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż chwilkę na patelni. Dodaj do zupy tuż przed końcem gotowania.